# EAT, BEACH, SLEEP & REPEAT / RECETAS DE MONTAUBAN / TAGLIATELLE DE CALABACÍN, LIMÓN Y PARMESANO / 15 MIN / SOPA DE MELON, MENTA Y CILANTRO / 15 MIN / ALBARICOQUES A LA BARBACOA, HELADO DE VAINILIA Y CRUMBLE / 20 MIN (ET AUSSI EN VF)

Como son las vacaciones no quiero escribir mucho ya que el titulo lo dice todo… Aquí van unas recetas rápidas y perfectas para acompañar una barbacoa.

Comme je suis en vacances et que je n’ai rien d’autre à foutre que le programme décrit dans le titre j’ai décidé de publier les recettes également en français…

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Je sais ce ne sont ni des photos de courgettes en salade, ni de soupe de melon, mais avec un peu d’imagination…

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THE VERY END OF MY FRIDGE / ENSALADA D-1 ANTES DE VACACIONES / ENSALADA ASIATICA DE JUDIAS BLANCAS CON BROTES DE SOJA Y TOFU (VEGAN Y SIN GLUTEN) / 10 MIN

El principio es muy sencillo, vaciar mi nevera antes de irme de vacaciones y comer algo sano, porque desde que mis hijos se fueron a casa de los abuelos hace 15 días no he tocado una fruta! Realmente no se necesita receta para hacer eso, es coger lo que queda en la nevera, mezclar lo en forma de ensalada y darle un toque de gracia. A mi me quedaba un poco de judías cocidas, medio pepino, medio limón reseco, unos brotes de soja, cilantro y rucúla marchitados, espinacas y un trozo de tofu soso…No lo vendo muy bien pero me gusto bastante la ensalada de la miseria hecha con las migadas de la nevera!

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APERITIVO PARTIDO DE FÚTBAL / PISSALADIÈRE o TARTA DE CEBOLLA DE NIZA / ENSALADA TIBIA DE JUDIAS, PIMIENTOS Y MOZZARELLA / AGUA DE LIMA, MENTA Y PEPINO / 50 MIN

Cuando aún teníamos toda la esperanza de ganar la Eurocopa hicimos muchos aperitivos mirando los partidos en mi casa, no que me importe mucho el fútbol pero si me gusta tomar copas y picar algo con amigos. Para la semi final había preparado una pissaladière : una tarta de cebolla de Niza, tan típica como sus jubilados ricos  ( después perdimos el partido y Niza pero es otra historia ), una ensalada de judías blancas y una tarta provenzal de tomate y mostaza (receta aquí).  La pissaladière es muy sencilla, una masa de pizza con cebolla confitada, anchoas y unas aceitunas negras. Hacia mucha calor y para los (pocos) que no querían cerveza hice una agua aromatizada y refrescante.

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UN DIA EN CASA DE LU / OPERACIÓN BIKINI / TÔM BUN O BO BUN DE GAMBAS / 15 MIN / CEVICHE DE SALMÓN, MANGO Y AGUACATE / 15 MIN / SALMOREJO VEGANO DE LUCILE / 15 MIN

Hace poco mi pareja me ha arrastrado hasta su deportivo y me obligó a subir en unas de sus machinas demoníacas. Salí bastante deprimida cuando al cabo de 20 min de sudar sangre y lagrimas la machina bici me indicó que había gastado 40 calorías…o 3 tortitas de arroz, no quiero imaginar lo que hay que hacer para eliminar un magnum! Fue cuando empezó el operación bikini…Por eso el sábado siguiente cuando fui a cocinar en casa de mi amiga Lu, hice 2 platos de dieta : un ceviche y una ensalada vietnamita y ella hizo un salmorejo en cual substituyo el pan por zanahoria (vegano y sin gluten)…y a la hora de la cena como seguía en su terraza, usamos los restos para hacer una sopa vietnamita estilo PHO GA.

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SOPA ARGELINA COMO UNA CHORBA FRIK PERO CON BULGUR / PANECILLOS MARROQUI BATBOUT/ ILES FLOTTANTES COULIS DE ALBARICOQUES

Ayer he cocinado un especie de shawarma con un especie de pan pita ( para los que no habéis seguido la receta esta aquí) y con el hueso de cordero que quedó se me ocurrió hacer  un especie de Chorba!

Como empezó el ramadan hace poco ( ya se acabo ahora, pero tarde mucho en publicar la receta), a la hora de reciclar este hueso pensé enseguida en esta sopa especiada muy rica, que se come de entrante y que suele romper el dia de ayuno durante el mes del ramadan. Hay tantas recetas como de familias : puede llevar carne o no, diferentes verduras y especies, trigo, fideos o pasta puntarelle… pero como no soy musulmana ni hago el ramadan desafortunadamente no tengo receta de familia con lo cual esta hecha a mi manera y por eso es “como una chorba”.  La version de la chorba que he escogido es una chorba con frik, un trigo verde machacado que no es fácil encontrar por aquí con lo cual lo he substituto por el bulgur. Siento que os estáis asustando con la “casi” Chorba con falso frik…pero quedó rica y me recuerdo a las que había comido en casa de amigos.

Segunda parte de la cena reciclada : el postre. En la clase de cocina de hoy ( por los que nos habéis seguido por aquí), hemos hecho crema inglesa y coulis de albaricoques. La crema inglesa no me gusta mucho, la veo un poco anticuada, pero me gusta aún menos tirar comida. El único postre que lleva crema inglesa y que me encanta son “les iles flottantes”. De pequeña, por su nombre exótico y misterioso “islas flotantes” y su textura aérea, pensaba que se hacían en algún sitio mágico lejano. De aéro solo tiene la textura, en realidad es un postre diabólico que lleva azúcar, leche y huevo ( por cual mis amigas veganas me despreciaran) Y como si no fuera suficientemente calórico se suele servir rociado de caramelo pero yo tenia que usar el coulis de albaricoque que era mucho más sano. Desde entonces he visto una receta genial en cual se substituye la crema inglesa por un milkshake de yogur y maracuyá.

En fin, aquí van todas estas recetas maravillosas que te permitirán como a mi obtener un flotador en lugar de barriga gracias a cual no te ahogara este verano !

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HACEMOS SHAWARMA EN CASA / PAN PITA, CORDERO AL HORNO, TZATZIKI Y HOUMOUS / ALBARICOQUES DORADOS CON MIEL Y HELADO DE ALMENDRAS / MÁS TIEMPO DE LO QUE CREIA

El domingo tenia ganas de hacer GUA BAO o pulled pork belly buns, estos bocadillos Taiwanés que han florecidos un poco por todas partes últimamente, pero el post se trata de hacer un shawarma porque a las 5 de la tarde un domingo es complicado hacer pulled pork para la cena ( pero me guardo el gua bao de la moda para más adelante). Entonces pensé voy a hacer bocadillos libanés o turco estilo shawarma con una salsa de yogur con pepino y menta, humus, cordero al horno con cúrcuma, verduras asadas y pan pita casero… sera rápido…….jajaja error, fue todo menos rápido …ni os voy a decir cuanto tiempo pase en la cocina porque quiero que hagáis esta receta que vale la pena!

Si no tienes ganas de pasar un par de horas cocinando un poco de pollo y unas pitas de la tienda harán maravillas!

Hace mucho también que os quiero hablar de la cúrcuma, no el polvo amarillento que no sabe a nada, la cúrcuma de verdad, una raíz de color naranja con un sabor potente, que si la tocas tienes los dedos amarillo como un fumador de Gitanes maíz…pero con muuuuuchas propiedades increíbles, en la medicina ayurvédica y china la usan desde más de 3000 años : es detoxificante, antioxidante ( eso quiere decir menos arrugas), anti inflamatoria, reduce el cholesterol, protege los riñones, mejora la función del hígado incluso se puede utilizar como antidepresivo…en fin es una poción mágica que te mantendrá guapa, sana y feliz !

Puedes cocinar la con una crema de calabaza y lentejas naranjas ( que tengo que poner aquí desde 3 meses) o en un zumo con zanahoria, jengibre et naranja, también en una salsa con mango, cilantro y lima para acompañar un pescado o un ceviche…

El helado estuvo bien pero no tenia la textura cremosa a la cual te puedes esperar de un helado, o sea que si tienes thermomix o sorbetera saldrá mucho mejor!

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“LA SOUPE AU PISTOU” SOPA DE PESTO PROVENZAL / 60 MIN

Esta sopa con pesto típica del Sur Este de Francia (y del Norte de Italia) es como las croquetas aquí, cada familia tiene su receta y se transmite de generación en generación, se prepara en verano y se congela para alegrar el invierno!  Es una buena manera de acabar el pesto que seguramente habrás hecho después del post anterior (aquí ), si no sabes de que  estoy hablando  y que no tienes pesto hecho en la nevera te aconsejo hacer el “pistou” que a la diferencia del pesto Genovese no lleva piñones y lleva un tomate.

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